Spicy kylling curry med kokosmelk

24 apr

Selv om jeg ikke har vært i india, har jeg smakt mye spennende indisk mat på Fiji. For lenge siden var størstedelen av befolkningen på Fiji nettopp indisk, og selv i dag er det mange indere på Fiji.

Når jeg skal lage indisk mat, er det som oftest curryretter jeg ender opp med å lage. Denne gryten er en velsmakende, litt spicy curry rett med kokosmelk og kylling. Server retten med basmatiris, som man skal gjøre til indiske retter.

Nok til ca 3-4 porsjoner.

Ingredienser

  • 4 kyllingfilet
  • 3 ss olje til steking (soya- eller rapsolje)
  • 1 løk, finhakket
  • 1 ts fersk ingefær, raspet
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 1 ss tomatpure
  • 1 ts Garam Masala krydder
  • 3 ts sterk rød currypaste, indisk
  • 1/2 rød chili, finhakket, uten frø
  • 1 boks (ca 400 ml) kokosmelk
  • 250 ml kyllingkraft (evt vann + buljong)
  • 2 ts maisenna
  • 2 tomater, skoldet og innmat fjernet, finhakkes
  • 2 ts sitronjuice
  • smak til med salt og pepper
  • Serveres med basmatiris og det du måtte ønske av indisk brød (f.eks nan eller chapati)

Fremgangsmåte

  1. Brun kyllingfiletene på begge sider i et par ss olje, og sett pannen til side.
  2. I en gryte starter du med å steke løk og hvitløk i ca 5 minutter til det er mykt.
  3. Så tilsetter du raspet ingefær og la dette bli godt blandet inn. La det putre med i et par minutter.
  4. Hiv så oppi tomatpure, Garam Masala og chili og la dette putre ca 5 minutter.
  5. Deretter tilsetter du kokosmelken og kyllingkraften (bland litt av kyllingkraften med maisenna) i gryten og lar dette koke opp. I mens du venter på at det koker opp, skjærer du kyllingfiletene i passe stykker og hiver det oppi gryten.
  6. La det småkoke i ca 20 minutter uten lokk.
  7. Server gryten med basmatiris og indisk brød.

Håper det smaker!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: