Grovt brytebrød med cottage cheese og sesamfrø

24 mai

Sunt og grovt brytebrød.

Nok til ca 10-12 «boller» i en langpanne.

Ingredienser

  • 2 ss rapsolje
  • 3 dl lettmelk
  • 200 g cottage cheese, gjerne moses
  • 25 g tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 7 dl sammalt hvete, fin
  • 3 dl hvetemel
  • 1 dl sesamfrø + litt til pynt
  • 1 egg til pensling av brytebrødet

Fremgangsmåte ved bruk av kjøkkenmaskin med eltekrok

  1. Bland det tørre i maskinen (tørrgjær, salt, sammalt hvete, hvetemel og sesamfrø)
  2. Mose cottage cheese til den blir glatt, gjerne med en stavmikser
  3. Varm melken til 40 grader celsius. Så tilsetter du oljen, cottage cheese i melken, og heller dette opp i det tørre.
  4. Kjør dette til en fast og fin deig i kjøkkenmaskinen.
  5. Dekk til bollen med et håndkle. Sett den ute i solen en varm sommerdag, eller på et lunt sted. Har du varmekabler i badegulvet, så kan dette være et flott sted å heve deigen. La den heve i ca 1/2 time.
  6. Smør en passe stor langpanne.
  7. Når første heving er gjort, tar du deigen på et rent, tørt og melet bord.
  8. Kna deigen, og tilsett evt mer mel til du får en god deig å jobbe med. Del deigen i 10-12 like store deler. Trill delene til boller og legg de i langpannen.
  9. Dekk til langpannen med bollene, med et håndkle. Etterhev i ca 1/2 time.
  10. Sett stekeovnen på 200 grader celsius mens brødet hever seg en siste gang.
  11. Visp et egg, pensle bollene når siste heving er ferdig. Dryss på sesamfrø.
  12. Sett langpannen midt i ovnen i ca 1/2 time.
  13. Når brytebrødet er ferdig, legger du det over på en rist.

Håper det smaker!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: