Grovt brytebrød med cottage cheese og sesamfrø

Sunt og grovt brytebrød.

Nok til ca 10-12 «boller» i en langpanne.

Ingredienser

• 2 ss rapsolje
• 3 dl lettmelk
• 200 g cottage cheese, gjerne moses
• 25 g tørrgjær
• 1 ts salt
• 7 dl sammalt hvete, fin
• 3 dl hvetemel
• 1 dl sesamfrø + litt til pynt
• 1 egg til pensling av brytebrødet

Fremgangsmåte ved bruk av kjøkkenmaskin med eltekrok

1. Bland det tørre i maskinen (tørrgjær, salt, sammalt hvete, hvetemel og sesamfrø)
2. Mose cottage cheese til den blir glatt, gjerne med en stavmikser
3. Varm melken til 40 grader celsius. Så tilsetter du oljen, cottage cheese i melken, og heller dette opp i det tørre.
4. Kjør dette til en fast og fin deig i kjøkkenmaskinen.
5. Dekk til bollen med et håndkle. Sett den ute i solen en varm sommerdag, eller på et lunt sted. Har du varmekabler i badegulvet, så kan dette være et flott sted å heve deigen. La den heve i ca 1/2 time.
6. Smør en passe stor langpanne.
7. Når første heving er gjort, tar du deigen på et rent, tørt og melet bord.
8. Kna deigen, og tilsett evt mer mel til du får en god deig å jobbe med. Del deigen i 10-12 like store deler. Trill delene til boller og legg de i langpannen.
9. Dekk til langpannen med bollene, med et håndkle. Etterhev i ca 1/2 time.
10. Sett stekeovnen på 200 grader celsius mens brødet hever seg en siste gang.
11. Visp et egg, pensle bollene når siste heving er ferdig. Dryss på sesamfrø.
12. Sett langpannen midt i ovnen i ca 1/2 time.
13. Når brytebrødet er ferdig, legger du det over på en rist.

Håper det smaker!

Rundstykker med havre og Cottage Cheese

Hva med saftige rundstykker til lunch i helgen? Denne oppskriften gir deg sunne, grove og smakfulle rundstykker.

Nok til ca 12 store rundstykker.

Ingredienser

• 2 dl havregryn
• 250 g cottage cheese
• 50 g tørrgjær
• 1 ts salt
• 3 dl havremel
• 4 dl hvetemel
• 7 dl sammalt hvete, fint (eller en blanding av fint og grovt)
• 5 dl vann

Fremgangsmåte ved bruk av kjøkkenmaskin

1. Bland havregryn og cottage cheese og la det stå og svelle sammen natten over i kjøleskapet. Før du skal begynne å bake dagen etterpå, setter du ostemassen i romtemperatur ca 1 time, slik at det ikke er kaldt når du skal begynne å bake.
2. Bland sammen det tørre (salt, tørrgjær og mel), og ha det i kjøkkenmaskinen.
3. Varm opp vannet til 40 grader celsius.
4. Hell vannet og ostemassen i kjøkkenmaskinen og elt dette til deigen «slipper» bollen. Tilsett evt noe hvetemel hvis behov.
5. Legg håndkle over bollen og la det heve et lunt sted i ca 40 minutter, eller til deigen har hevet seg til dobbelt størrelse.
6. Elt deigen litt i kjøkkenmaskinen eller for hånd på benken før du deler den opp. Del deigen i passe store emner (ca 12), trill til en rull bolle og legg på en smurt plate. Etterhev i 30-40 minutter et lunt sted (ikke kaldt!).
7. Rundstykkene stekes på ca 200 i ca 30 minutter.
8. Legg rundstykkene på rist når de er ferdig.

Håper det smaker!