Sunt og grovt brytebrød.
Nok til ca 10-12 «boller» i en langpanne.
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 3 dl lettmelk
- 200 g cottage cheese, gjerne moses
- 25 g tørrgjær
- 1 ts salt
- 7 dl sammalt hvete, fin
- 3 dl hvetemel
- 1 dl sesamfrø + litt til pynt
- 1 egg til pensling av brytebrødet
Fremgangsmåte ved bruk av kjøkkenmaskin med eltekrok
- Bland det tørre i maskinen (tørrgjær, salt, sammalt hvete, hvetemel og sesamfrø)
- Mose cottage cheese til den blir glatt, gjerne med en stavmikser
- Varm melken til 40 grader celsius. Så tilsetter du oljen, cottage cheese i melken, og heller dette opp i det tørre.
- Kjør dette til en fast og fin deig i kjøkkenmaskinen.
- Dekk til bollen med et håndkle. Sett den ute i solen en varm sommerdag, eller på et lunt sted. Har du varmekabler i badegulvet, så kan dette være et flott sted å heve deigen. La den heve i ca 1/2 time.
- Smør en passe stor langpanne.
- Når første heving er gjort, tar du deigen på et rent, tørt og melet bord.
- Kna deigen, og tilsett evt mer mel til du får en god deig å jobbe med. Del deigen i 10-12 like store deler. Trill delene til boller og legg de i langpannen.
- Dekk til langpannen med bollene, med et håndkle. Etterhev i ca 1/2 time.
- Sett stekeovnen på 200 grader celsius mens brødet hever seg en siste gang.
- Visp et egg, pensle bollene når siste heving er ferdig. Dryss på sesamfrø.
- Sett langpannen midt i ovnen i ca 1/2 time.
- Når brytebrødet er ferdig, legger du det over på en rist.
Håper det smaker!