Arkiv | Scones RSS feed for this section

Scones med quinoa

11 apr

013 (2) andre runde med scones

Så, hva er egentlig scones? Scones blir ofte oppfattet som annenrangs rundstykker. Man bruker bakepulver i stedet for gjær, og blir på engelsk ofte kalt «quick-bread». Hvor scones opprinnelig kommer fra, er ikke lett å si sikkert. Noen sier at de kommer fra Scottland, mens andre sier de er britisk. Uansett, så er de raske å lage, da det ikke trengst noe heving. Scones er opprinnelig flat, og kommer i ulike fasonger, men skjært som trekanter er nok mest vanlig. Noen lager scones med sukker, rosiner, dadler og andre typer søtningsstoffer.

Dette er en litt sunnere variant av scones enn den britiske. Den er god.. med et hint av kokos… men har ingen fremtredende kokos smak. Raskt, godt og sunt… serveres med det du måtte ønske:)

Ingredienser

  • 4 1/2 – 5 dl speltmel
  • 1 1/2 dl kokosmel
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 3 ts bakepulver
  • 1/4 ts havsalt
  • 2 1/2 dl quinoa, ferdig kokt etter anvisning på pakken
  • 2 store gulrøtter, raspet på minste hull
  • 1/2 dl rapsolje eller olivenolje
  • 3 dl mandelmelk, usøtet

Fremgangsmåte

  1. Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen
  2. Bland deretter de våte ingrediensene (ferdig kokt quinoa, gulrot, olje og melk) i en egen bolle
  3. Bland de tørre ingrediensene sammen med de våte. Bland godt sammen
  4. Deigen skal være klebrig, men likevel mulig å forme
  5. Juster evt med mer speltmel om det trengst
  6. Del deigen i 2. Form til 2 boller, og legg de på et bakepapirkledt stekebrett
  7. Klapp bollene flate
  8. Skjær deretter bollene i 4 like deler
  9. Stekes i ovnen på ca 200 grader celsius i ca 25-35 minutter, eller inntil de er gjennomstekt
  10. Serveres ferske

Håper det smaker!