Tag Archives: Chorizo

Gjesteinnlegg fra Aurora Prøis

1 mar

Jeg vil med glede ønske Aurora Prøis velkommen med sitt flotte gjesteinnlegg i bloggen min, der hun deler tips til hvordan lage egen kokebok, og oppskrift på hennes favoritt, nemlig en Lun Chorizo salat.

Lag din egen kokebok!

Før jeg deler en helt utrolig lettvint og kjapp lun chorizo salat så må jeg bare dele et tips til alle dere kreative matglade sjeler der ute. Har du mange oppskrifter liggende i skuffer og skap, gamle familie oppskrifter skrevet ned i notisbøker, din svigerinnes hemmelige ostekake skrevet ned på en notislapp og mange oppskrifter i hodet? Da kan det være en god ide og få alt ned på et sted. Mange fotoleverandører lar deg designe din egen fotobok. Her kan du legge inn tekst, bilder og bestemme design og farger. Du kan rett og slett bli din egen kokebok forfatter! Et morsomt og kreativt prosjekt! Disse personlige kokebøkene er også fine gaver å gi til venner og familie. Ikke minst er det gøy å videreføre gamle familie oppskrifter. Neste generasjon vil ha god nytte av dette!

Tilbake til oppskriften jeg lovte å dele.  Denne salaten er inspirert av en enkel oppskrift fra dinnerdiary.org (se bilde).  Denne lune salaten er kjempegod, og den har ingen regler. Du kan legge til både stekt kylling, scampi, favoritt grønnsaker og pinjekjerner eller krutonger! Oppskriften under er kjempe god som den er, men føl fri til eksperimentere!

Lun Chorizo salat

chorizo-and-potato-salad

Bilde: dinnerdiary.org

Ingredienser

Nok til 2-3 personer

Tid: ca. 20 min

  • 100g chorizo
  • 200g mozzarella / Halloumi
  • 10-15 Små poteter
  • 2-3 ss Persille
  • En god kladd smør
  • Ca. 1 pakke frisk Spinat (ca. 200g)
  • 1 Paprika
  • 1 pose Sukkererter (ca. 150g)
  • 1 pakke Cherry tomater (ca. 250g)
  • Godt brød

Fremgangsmåte

  1. Kok de små potetene til de blir møre (kommer an på størrelsen 10-20 min). Når de er ferdig kokte hell ut vannet og tilsett smør og persille, bland sammen
  2. Ha spinat, sukkererter, cherry tomater og paprika i en salatbolle
  3. Skjær/bryt opp mozzarellaen i biter og bland den sammen med grønnsakene. Du kan også grille halloumi i ovnen hvis du heller foretrekker denne osten
  4. Skjær chorizo pølsen i biter (ca. 2 centimeter bredde). Ha de i en tørr stekepanne på middelsvarme. Stek de i ca. 1-2 minutter på hver side
  5. Ha potetene og chorizo bitene oppi salat bollen sammen med grønnsakene. Bland godt sammen. Server med godt brød!

Håper det smaker!