Tag Archives: Fin sammalt hvete

Knekkebrød med Chia frø

14 apr

266 (2) knekkebrød med chiafrø

Hvis du ikke har prøvd chia frø ennå, så er dette rette tiden. Chia frø er de sorte små frøene du ser på bildet. Lag knekkebrød med disse næringsrike frøene, og nyt de ferske sammen med en deilig friskpresset juice, en kveld du har lyst på noe godt og næringsrikt:)

Chia frø er fiberrike og de tidobler seg i størrelse når de kommer i kontakt med vann. I boken av kimberly snyder står der, jeg siterer: «The ancient Aztec warriors consumed chia seeds during their conquest and long runs to help increase their stamina and endurance». Chia frø inneholder også alle de essensielle aminosyrene , og er derfor et komplett protein, i følge Snyder. De er rik på Omega-3, og i tillegg er de rik på antioksidanter, som resulterer i at frøene kan oppbevares i romtemperatur i opptil 2 år, uten at noe av næringsstoffene mister sin verdi. Linfrø, derimot, har ikke like lang holbarhet, da de ikke er like rik på antioksidanter, og bør heller oppbevares i kjøleskapet.

263 (2) knekkebrød med chiafrø

Nok til ett brett

Ingredienser

  • 1 dl havregryn, lettkokte
  • 1 dl sesamfrø
  • 1/2 dl chia frø
  • 1/2 dl hvetekim
  • 50 g sammalt hvete
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts havsalt
  • 1/2 dl revet gulrot
  • 1 1/2 dl vann
  • 1/2 dl rapsolje

Fremgangsmåte:

  1. Bland sammen ingrediensene til en jevn røre
  2. Legg røren på et bakepapir kledt stekebrett
  3. Bruk hendene til å trykke røren utover til den er veldig tynn (evt bruk kjevle)
  4. Stekes midt i ovnen på 175 grader celsius i 30 minutter (NB! etter at de har stått i 10 minutter tar du ut brettet og skjærer ut passe stykker med pizzahjul, og setter brettet inn i ovnen igjen)
  5. Når knekkebrødene har stått i 30 minutter, taes brettet ut av ovnen og du legger knekkebrødene over på rist. Nå et tiden inne for å sjekke om evt noen skulle være ferdig (det kan være at noen helt ytters kan være ferdig). De skal være 100% sprø og harde! Men ikke brent!
  6. Sett risten med knekkebrødene inn i ovnen (uten bakepapir), og skru temperaturen ned til 100 grader celsius. Nå kan knekkebrødene stå i opptil 50 minutter, men du tar ut de knekkebrødene som blir ferdig underveis. Sjekk i ny og ne. Det tar ikke lange tiden før de gradvis blir ferdige. For å teste om de er ferdig, trykker du med fingeren din og ser om det gir etter/blir spor etter fingeren din, hvis ikke blir det, er de ferdig! Pass også på at de ikke blir brent!

271 (2) knekkebrød med chiafrø

Håper det smaker!

 

Saftige Quinoa pannekaker

17 des

039 (2) quinoa pannekaker

Har du middag med Quinoa, kan du bruke restene til å lage noen saftige Quinoa pannekaker du kan fryse ned. Da har du en rask og deilig dessert, med frisk frukt og Quinoa pannekaker, eller en rask og god frokost en søndags morgen. Pannekakene varmer du raskt i microen, noen sekunder.

Ingredienser

Tørre ingredienser:

  • 1 1/2 dl mel, av typen 50/50 Sammalt hvete, fin og havremel
  • 0,75 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ss brunt sukker
  • 1/2 ts havsalt
  • 1 ss linfrømel

Våte ingredienser:

  • 1 ss honning
  • 1 egg, piskes godt (gjerne med stavmikser til luftig konsistens)
  • 2,5 dl kulturmel
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1 ss rapsolje
  • 1 1/2 dl kokt Quinoa

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle.
  2. I en annen bolle tilsetter du de våte ingrediensene, unntatt Quinoa. Bland godt sammen.
  3. Bland sammen de våte ingrediensene (unntatt Quinoa), med de tørre ingrediensene, til klumpefritt.
  4. Ved til slutt lett inn Quinoa sammen med resten av ingrediensene. Ikke pisk! Bare vend lett sammen, til Quinoa er fordelt i røren.
  5. Stek pannekakene (de blir typen amerikanske pannekaker) ved bare å bruke litt spray olje i pannen. Ikke dynk pannekakene i smør på pannen! Tenk på hjetet! Pannekakene skal være små og luftige.

046 (2)quinoa pannekaker

Håper det smaker!