Tag Archives: Frø

Knasende sprø og grove knekkebrød med gulrot og frø

28 mai

Her knaser det ordentlig. Grovt mel, frø, gulrot og Solsikkeolje som alle gir en god smak og skikkelig crunch. Mye fiber som får magen i gang. Deilig helt naturell, eller med det du måtte ønske å ha på.

Nok til ett brett.

Ingredienser:

  • 20 g havremel
  • 1/2 del sesamfrø
  • 1/2 dl gresskarkjerner
  • 1/2 dl linfrø
  • 1/2 dl solsikkekjerner
  • 90 g rugmel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 – 1 ts havsalt
  • 1/2 dl revet gulrot
  • 1 dl vann
  • 1/2 dl solsikkeolje

Fremgangsmåte:

  1. Bland sammen ingrediensene til en jevn røre
  2. Legg røren på et bakepapir kledt stekebrett
  3. Bruk hendene til å trykke røren utover til den er veldig tynn (evt bruk kjevle)
  4. Stekes midt i ovnen på 175 grader celsius i 30 minutter (NB! etter at de har stått i 10 minutter tar du ut brettet og skjærer ut passe stykker med pizzahjul, og setter brettet inn i ovnen igjen)
  5. Når knekkebrødene har stått i 30 minutter, taes brettet ut av ovnen og du legger knekkebrødene over på rist. Nå et tiden inne for å sjekke om evt noen skulle være ferdig (det kan være at noen helt ytters kan være ferdig). De skal være 100% sprø og harde! Men ikke brent!
  6. Sett risten med knekkebrødene inn i ovnen (uten bakepapir), og skru temperaturen ned til 100 grader celsius. Nå kan knekkebrødene stå i opptil 50 minutter, men du tar ut de knekkebrødene som blir ferdig underveis. Sjekk i ny og ne. Det tar ikke lange tiden før de gradvis blir ferdige. For å teste om de er ferdig, trykker du med fingeren din og ser om det gir etter/blir spor etter fingeren din, hvis ikke blir det, er de ferdig!

Håper de smaker!

Grovt brytebrød med cottage cheese og sesamfrø

24 mai

Sunt og grovt brytebrød.

Nok til ca 10-12 «boller» i en langpanne.

Ingredienser

  • 2 ss rapsolje
  • 3 dl lettmelk
  • 200 g cottage cheese, gjerne moses
  • 25 g tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 7 dl sammalt hvete, fin
  • 3 dl hvetemel
  • 1 dl sesamfrø + litt til pynt
  • 1 egg til pensling av brytebrødet

Fremgangsmåte ved bruk av kjøkkenmaskin med eltekrok

  1. Bland det tørre i maskinen (tørrgjær, salt, sammalt hvete, hvetemel og sesamfrø)
  2. Mose cottage cheese til den blir glatt, gjerne med en stavmikser
  3. Varm melken til 40 grader celsius. Så tilsetter du oljen, cottage cheese i melken, og heller dette opp i det tørre.
  4. Kjør dette til en fast og fin deig i kjøkkenmaskinen.
  5. Dekk til bollen med et håndkle. Sett den ute i solen en varm sommerdag, eller på et lunt sted. Har du varmekabler i badegulvet, så kan dette være et flott sted å heve deigen. La den heve i ca 1/2 time.
  6. Smør en passe stor langpanne.
  7. Når første heving er gjort, tar du deigen på et rent, tørt og melet bord.
  8. Kna deigen, og tilsett evt mer mel til du får en god deig å jobbe med. Del deigen i 10-12 like store deler. Trill delene til boller og legg de i langpannen.
  9. Dekk til langpannen med bollene, med et håndkle. Etterhev i ca 1/2 time.
  10. Sett stekeovnen på 200 grader celsius mens brødet hever seg en siste gang.
  11. Visp et egg, pensle bollene når siste heving er ferdig. Dryss på sesamfrø.
  12. Sett langpannen midt i ovnen i ca 1/2 time.
  13. Når brytebrødet er ferdig, legger du det over på en rist.

Håper det smaker!

Sunne og fiberrike knekkebrød

21 mai

Knekkebrød som får magen i gang! De blir selvsagt litt tørre når de ikke inneholder noe olje, men til gjengjeld er de fettfattig og proppet fulle av fiber og næringsstoffer.

Nok til ett brett.

Ingredienser:

  • 1 dl havrekli
  • 100 g solsikkekjerner
  • 1/2 dl linfrø
  • 1/2 dl sesamfrø
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss fiberhusk
  • 1,5 dl vann

Fremgangsmåte:

  1. Mål opp de tørre ingrediensene og bland de sammen.
  2. Tilsett vannet og bland røren godt.
  3. Deigen kan godt stå litt før du legger den på brettet.
  4. Legg deigen på et bakepapirkledt stekebrett og trykk den utover med hendene eller f.eks en slikkepott. La knekkebrødlaget være tynt.
  5. Stekes på 160 grader celsius i 20-30 minutter. Ta brettet ut av ovnen og skjær passe stykker med et pizzahjul.
  6. Sett knekkebrødene inn igjen i ovnen og la de stå i ca 20 minutter på samme varme.
  7. Deretter tar du ut knekkebrødene og vender knekkebrødene over på en rist og sett de inn i ovenen igjen på ca 100 grader. La de stå til de er harde. Tiden de trenger avhenger av hvilken type ovn du har.
  8. La de avkjøle seg på rist.

Håper det smaker!

Knekkebrød med gulrot og knasende sprøe frø

22 apr

Dette er familiens favoritt. En oppskrift jeg fikk av min danske venninne. Knasende deilige og sunne knekkebrød. Perfekt frokost, kvelds eller snacks, enten med ost eller sånn helt naturell.

Til ett brett trenger du:

Ingrendienser

1/2 dl lettkokte havregryn

90 gram hvetemel

1 dl sesamfrø

1/2 dl linfrø

1/2 dl solsikkekjerner

1/2 ts bakepulver

1 ts havsalt

1/2 dl revet gulrot

1/2 dl rapsolje

1 dl vann

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen ingrediensene til en jevn røre. Den skal være som en tykk grøt.
  2. Legg røren på et bakepapirkledt stekebrett
  3. Bruk hendene til å trykke røren utover stekebrettet til den er veldig veldig tynn. Du kan evt bruke kjevle, men jeg opplever at røren setter seg fast i kjevlen. Jeg bruker derfor hendene og dette fungerer utmerket!
  4. Stekes midt i ovnen på ca 175 grader celsius i 30 minutter. NB! Etter at de har stått i 10 minutter tar du ut bretter og skjærer passe størrelser på knekkebrødene med et pizzahjul, og setter så brettet inn igjen i ovnen de resterende 20 minuttene.
  5. Når knekkebrødene har stått inne i 30 minutter, tar du ut brettet og legger knekkebrødene over på rist. Sjekk om noen kan være ferdig allerede, spesielt de helt ytterst. Bruk neglene (tommel og pekefinger) og kjenn om de er helt harde. De som er helt harde er ferdig, og kan legges på rist til avkjøling på kjøkkenbenken. Resten settes i ovnen (på rist uten bakepapir) på 100 grader celsius i opptil 50 minutter, til de er harde.  Pass på at de ikke blir brent, da må du evt redusere temperaturen.

Disse knekkebrødene blir skikkelig sprø, men de må være passe tynne og de MÅ stå lenge nok i ovnen for å tørkes helt. Jeg lager mine virkelig tynne, og har derfor ingen problemer med oppbevaring både i plastikkpose eller tett boks etter at de har fått kjølt seg ned i mange timer på kjøkkenbenken.

Håper det smaker!