Tag Archives: Fruktsalat

Frisk eksotisk fruktsalat med mynte

25 apr

En frisk fruktsalat med en kombinasjon av eksotisk granateple, søt mango, bitter lime, friske blåbær og fersk mynte. Serveres gjerne med en klatt vaniljekesam på toppen.

Granateple er en eksotisk frukt med sterk rød farge, og dyrkes i landene rundt middelhavet og i sør-amerika. Frukten er full av antioksidanter, og smaken er både søt og litt syrlig. Visste du forresten at granatepler har nesten 40 ganger mer antioksidanter enn vanlige epler?

Ingredienser

  • 1 mango (må være moden!) i terninger
  • 1 granateple, frøene + klem ut litt av saften med håndkraft
  • 2 dl blåbær
  • saften av 1/2 lime, klem ut saft med håndkraft
  • friske mynteblader
  • evt servere med vaniljekesam

Fremgangsmåte

  1. Mango i terninger
  2. Granateplet deler du i to, og bruker knytteneven til å dunke hardt i skallet slik at frøene faller ut. Ta bort evt hinner som faller ned i salaten. Klem litt på slutten slik at du får med noe av saften.
  3. Del lime i to, klem ut saften med håndkraft.
  4. Skyll blåbær og vend de forsiktig i fruktsalaten
  5. Serveres med noen mynteblader på toppen, og gjerne en klatt vaniljekesam

Håper det smaker!