Tag Archives: Marshmallows

Stickey, chewey and sweet caramel bar

3 apr

Liker du megasøte desserter? Da er dette noe for deg! Smeltet marshmallows og klissete karamell, trenger jeg å si mer? Stikkordene er: smelt, rør, bland og vips så er det ferdig!

Ingredienser

  • 220 g sukker
  • 65 ml vann
  • 125 ml kremfløte
  • 270 g marshmallows
  • 50 g smør
  • 200 g honnikorn
  • 150 g kokesjokolade, i biter

Fremgangsmåte

  1. Mål opp alle ingrediensene. Hakk kokesjokoladen i biter, eller kjøp den som kommer som små runde biter i posen.
  2. I en kjele har du smøret i, og la det sakte smeltes på veldig svak varme.
  3. I en annen kjele lager du karamell: Bland vann og sukker i kjelen og bland sammen på middels varme til sukkeret er oppløst i vannet. Sett så i et termometer i pannen, for å følge med temperaturen, mens du skrur varmen på fullt. Nå skal du ikke røre noe (derfor lager du marshmallow blandingen i mellomtiden). Når temperaturen er nådd ca 160 grader celsius, har karamellen fått lys brun og perfekt farge. Trenger den bitte litt tid til? La den stå og koke litt til under nøye oppsyn! Umiddelbart etter at den er ferdig (dvs. fått fargen sin), setter du kjelen til side på en kald plate, og blander kremfløten i karamellen. Rør supergodt rundt!
  4. Etter at sukkeret er oppløst i vannet, i kjelen hvor du lager karamell, fortsetter du med den andre kjelen. Smøret er nå sakte blitt smeltet, og du hiver marshmallows i smøret og rører rundt. På svak varme lar du dette smeltes sammen, men IKKE KOKE!
  5. Umiddelbart etter at karamellen er ferdig, blander du marshmallow blandingen og karamellen i samme kjele. Rør rundt, og til slutt heller denne blandingen sammen honnikorn og sjokoladebitene.
  6. Så snart du har blandet alt sammen, heller du din supersøte dessert over i en form kledd av bakepapir, som er lett smurt/sprayet med olje/smør.
  7. Sett dette i kjøleskapet ca 15 minutter for å kjøle seg ned.
  8. Server og nyt!

Håper det smaker!

Marshmallow Dream Bar

21 mar

Jeg tok meg en liten tur på Starbucks og såg en spennende søt fristelse jeg bare måtte smake. En bit og jeg ble frelst! Marshmallow Dream Bar… en søt, klissete og porøs liten firkant. Jeg mikset og trikset… her er resultatet som ble forbausende lik originalen:

Nok til ca 12-14 barer

Ingredienser

  • 230 g små marshmallows, smeltes
  • 55 g smør, smeltes
  • 120 g Kellogs Rice Crispies (eller andre lignende frokostblandingen)
  • 50 g små marshmallows, hele

Fremgangsmåte

Her skal det gå fort unna! Du lager denne på 15 minutter fra start til slutt om du er effektiv!

  1. Lag klart alt på du begynner å smelte smør og marshmallows. Mål opp ingrediensene i separate boller. Bland frokostblandingen med 50 g marshmallows i en stor bolle. Smør/spray lett en liten firkantet (eller rund om du ønsker) form med bakepapir, som rommer ca 1,5 liter.
  2. Start med å smelte smøret på lav temperatur i en panne. Det skal ikke bli brunt eller kokes!
  3. Tilsett marshmallows når smøret er smeltet. Rør kontinuerlig. Husk lav varme! Det skal ikke kokes! Bare smeltes.
  4. Umiddelbart etter at marshmallowblandingen er smeltet, heller du innholdet i bollen med frokostblanding og de hele marshmallowsene. Rør lett rundt til alt er dekket med den MEGET klissete marshmallowblandingen.
  5. Deretter heller du den ferdige blandingen i formen. Fukt hendene dine lett, og klapp og trykk lett blandingen ned i formen.
  6. Inn i kjøleskapet til det er kaldt/stivnet.
  7. Ut av formen, del opp, på serveringsfat, server og enjoy!

NB! De blir fort smeltet om de står i et varmt rom, eller i solsteiken. La de gjerne stå i kjøleskapet til de skal nytes!

Håper det smaker!