Gulrot, appelsin og fennikelsuppe

9 Aug

006 (2)carrot orange fennel soup

Lyst til å prøve noe nytt?  Spennende suppe med smak av appelsin og fennikel. Fennikel kommer opprinnelig fra Middelhavet, men er nå blitt vanlig i mange deler av verden. Har du tilgang på fersk fennikel i grønnsaksdisken, så kan jeg anbefale å prøve denne suppen, som varmer godt nå når høsten står for tur.

 

Ingredienser

  • 2 ss olivenolje
  • 2,5 dl gul løk, grovhakket
  • 2,5 dl fennikel, grovhakket
  • ett knivsodd havsalt
  • 1,3 kg gulrot, delt i store biter
  • 1,5 ts revet appelsinskall
  • 1/4 ts malt spisskummen
  • 1/8 ts malt kanel
  • 1/8 ts malt allspice krydder
  • 1/4 ts red pepper flakes
  • 1/4 ts havsalt
  • 2 liter kyllingkraft eller grønnsakskraft
  • 1 ss frisk presset appelsinjuice
  •  2 ts friskpresset sitronjuice
  • 1/4 ts Maple Sirup

Fremgangsmåte

  1. Varm olivenolje i en stor gryte, og tilsett løk, fennikel og ett knivsodd salt. Stekes lett til gylden farge, ca 3-4 min.
  2. Bland deretter inn krydderet; appelsinskall, spisskummen, kanel, allspice krydder og red pepper flakes. Rør krydderet godt inn blant krydderet.
  3. Tilsett deretter gulrøttene og rør godt rundt.
  4. Tilsett ca 2 dl av kraften, og la dette blande seg godt inn i grønnsakene. La det koke i ca 5 minutter.
  5. Deretter tilsetter du resten av kraften og havsaltet. La det koke til gulrøttene er myke, ca 20 minutter.
  6. Når gulrøttene er myke, skal suppen kjøres glatt i en blender, stavmikser, kjøkkenmaskin eller det du måtte ha for hånden.
  7. Den ferdige suppen heller du tilbake i gryten, evt en tom gryte.
  8. Rør godt inn resten av ingrediensene; fersk presset appelsinjuice (boks juice er IKKE OK!!!), ferskpresset sitronjuice og maple syrup.

NYT!!

Advertisements

3 kommentar to “Gulrot, appelsin og fennikelsuppe”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Gulrot, appelsin og fennikelsuppe | Blopp.no - 9. august 2014

    […] Lyst til å prøve noe nytt? Da kan jeg anbefale denne suppen. Spennende suppe med smak av appelsin og fennikel. Varmer godt nå når høsten står for tur. Ingredienser 2 ss olivenolje 2,5 dl gul løk, grovhakket 2,5 dl fennikel, grovhakket ett knivsodd havsalt 1,3 kg gulrot, delt i store Les mer […]

  2. Gulrot, appelsin og fennikelsuppe | Blopp.no - 28. desember 2014

    […] Lyst til å prøve noe nytt? Spennende suppe med smak av appelsin og fennikel. Fennikel kommer opprinnelig fra Middelhavet, men er nå blitt vanlig i mange deler av verden. Har du tilgang på fersk fennikel i grønnsaksdisken, så kan jeg anbefale å prøve denne suppen, som varmer godt nå Les mer […]

  3. Gulrot, appelsin og fennikelsuppe | Blopp.no - 10. august 2015

    […] Lyst til å prøve noe nytt? Spennende suppe med smak av appelsin og fennikel. Fennikel kommer opprinnelig fra Middelhavet, men er nå blitt vanlig i mange deler av verden. Har du tilgang på fersk fennikel i grønnsaksdisken, så kan jeg anbefale å prøve denne suppen, som varmer godt nå når høsten står for tur. […] Les mer […]

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: